Würstchen mit schnellem Kartoffelsalat

Der Kartoffelsalat muss vorbereitet werden, da er noch einige Zeit durchziehen muss. Daher haben Sie später keinen Stress um das Essen vorzubereiten.

Sie benötigen 4 Paar Würstchen nach Wahl, 1 kg Kartoffeln (am Besten Salatkartoffeln), 1 Zwiebel, etwas heiße Brühe (Instant), Salz, Pfeffer, Petersilie.

Kochen Sie die Kartoffeln in ca. 20 bis 25 Minuten in reichlich Wasser ab und lassen Sie sie etwas auskühlen. Sobald Sie fast abgekühlt sind, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie in schmale Scheiben. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Danach wird die Brühe mit den Zwiebeln etwas heißgemacht. Die Zwiebeln sollten etwas weich sein. Danach alles über die Kartoffeln gießen und gut vermengen. Der Salat sollte sich etwas "feucht" anfühlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und danach muss der Salat an einem kühlen Ort durchziehen.

Kurz vor dem Essen die Würstchen im heissen Wasser erwärmen und den Salat mit gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!